Die zentralen Organe des Verbandes sind der Vorstand, der Beirat und die Mitgliederversammlung. Jede Region des Verbandsgebietes ist im Beirat durch einen gewählten Repräsentanten vertreten. Die Beiratsmitglieder sind Ansprechpartner und Interessenvertreter für die Mitglieder in ihrem Beiratsbezirk. Rund um die Zuckermarktpolitik, den Rübenlieferungsvertrag, die Rübenbezahlung, die Rübenbewertung sowie die Produktionstechnik ergeben sich zahlreiche Fragen. Hier stehen die Mitarbeiter der Geschäftsstelle und die Mitglieder des Beirats den Rübenanbauern stets als Ansprechpartner zur Verfügung.
Während der Rübenkampagne führt der Verband in den Zuckerfabriken im Interesse und in Vertretung seiner Mitglieder folgende Arbeiten durch:
- Kontrolle und Begleitung der Rübenbewertung
- Kontrolle der Hofbilanz
- Kontrolle der sachgerechten Rübenprobenahme zur Zuckergehalts- und Inhaltsstoffbestimmung
- Begleitung der unabhängigen Rübenlaborkontrolle durch ein akkreditiertes Unternehmen
- Waschproben zur Kontrolle der Rübenbewertung
Über Handys sind die im Auftrag der Rübenanbauer bzw. des RRV tätigen unabhängigen Sachverständigen (Gutachter) in den Zuckerfabriken ständig für die Rübenanbauer erreichbar.